Receitas leves & Cardápio

O cardápio que enxugou as medidas de Flávia Alessandra.

Receitas

Sopa de queijo

Ingredientes

•1/2 cebola ralada

• 1 col. (sopa) de óleo

• 1/2 litro de leite desnatado

• 1/2 litro de caldo de frango

• 1 chuchu picado

• 150 g de queijo branco picado

• 2 col. (sopa) de cheiro-verde picado

• Sal a gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola com o óleo, acrescente o leite, o caldo de frango, o chuchu e o sal e deixe

cozinhar. Deixe amornar e bata no liquidificador.

Volte ao fogo, deixe ferver até reduzir 30% do conteúdo. Ao servir, acrescente o queijo e o cheiroverde.

Rende:

4 porções

Salada verde com manga

Ingredientes

•2 pratos (raso) de alface mista (crespa, roxa, romana, lisa)

Molho

• 1 manga não muito madura batida no liquidificador

• 1/2 colher (sopa) de mostarda

• 2 col. (sopa) de iogurte

• 2 col. (sopa) de mel

• Suco de 2 limões (de preferência, cravo ou caipira)

• Sal a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, misture a manga batida com os demais ingredientes do molho e leve ao fogo

médio, mexendo sempre, até aquecer. Espere esfriar e regue as folhas de alface.

Rende:

4 porções

Salada niçoise

Ingredientes

• 4 tomates

• 1/2 maço de alface

• 2 ovos cozidos

• 1/2 lata de milho

• 1 lata de atum light

• Azeitonas pretas

Molho

• 2 col. (sopa) de vinagre

• 1 col. (sopa) de mostarda

• 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• Sal a gosto

Modo de fazer

Corte os tomates e os ovos em rodelas e junte-os aos outros ingredientes. Misture os ingredientes

do molho e regue a salada.

Rende: 4 porções

                                          ~~~~ Lar & Etc ~~~

DIA 1

Café da manhã:

1 copo (300 ml) de suco verde (ao acordar) meia hora depois + 2 fatias de melão

com 1/2 pote de iogurte natural + 2 col. (sopa) de granola + 1 torrada integral + 1 col. (chá) de

geleia sem açúcar + 1 col. (sopa) de requeijão light + 1 xícara de café

Almoço:

salada verde com tomate-cereja, croûton integral e nozes picadas + 1 medalhão (120 g)

de filé-mignon + 2 pegadores de espaguete integral ao sugo

Lanche:

1 copo (300 ml) de suco de abacaxi com gengibre ou hortelã + 1 omelete com duas claras

com 1 fatia de queijo de cabra (ou queijo branco), abobrinha picadinha e manjericão fresco

Jantar:

1 prato (fundo) de sopa de cebola polvilhada com ricota + 1 porção de robalo (150 g)

assado com tomilho (opcional) + 3 buquês de brócolis refogados + 2 col. (sopa) de ervilhas frescas

refogadas

DIA 2

Café da manhã:

1 copo (300 ml) de suco verde (ao acordar) meia hora depois + 1/2 papaia batido

com 3 col. (sopa) de leite em pó desnatado, pouca água e adoçante a gosto + 1 fatia de pão

integral light na chapa com queijo branco + 1 xícara de café

Almoço:

1 prato (raso) de salada verde com ovo cozido e molho de iogurte (bata o iogurte natural

com um fio de azeite e sal a gosto), polvilhada com alho torrado + 1 polpetone recheado com

queijos cottage e mussarela (ou três almôndegas) + 2 col. (sopa) de purê de batata

Lanche:

1 copo (300 ml) de suco de laranja com maçã + 1 torrada integral light com cream cheese

light e geleia de damasco

Jantar:

1 prato (fundo) de sopa de couve-flor + 1 filé (120 g) de frango grelhado + 2 col. (sopa) de

suflê de espinafre e queijo cottage

DIA 3

Café da manhã:

1 copo (300 ml) de suco verde (ao acordar) meia hora depois + 4 morangos + 1

pote de iogurte light sabor morango + 2 col. (sopa) de granola + 1 torrada integral + 2 fatias de

peito de peru light + 1 col. (sopa) de queijo cottage

Almoço:

1 prato ((fundo) de salada verde com molho de manga + 1 filé-mignon (120 g) grelhado

com aspargos ou palmito (à vontade))

Lanche:

1 copo (300 ml) de suco de mamão com laranja + 1 fatia de pão integral light com queijo

branco, tomate e orégano (de preferência, ao forno)

Jantar:

1 prato (fundo) de sopa de queijo (veja receita) + 1 prato (raso) de salada niçoise

~~~Lar & Etc ~~

As 10 Regras Nutricionais da Perda de Peso

de http://saudedofuturo.wordpress.com/2008/05/19/as-10-regras-nutricionais-da-perda-de-peso/

Publicado em 19 maio, 2008 por Saúde do Futuro

A Nutricionista Nancy Clark da Runners World Magazine reúne aqui as 10 dicas mais importantes para aqueles que desejam perder peso com sucesso.

1. Para perder 05kg de gordura corporal por ano, você precisa ingerir 100 calorias a menos por dia. Cortar calorias de forma exagerada de sua ingestão diária acabará reduzindo seu nível de energia e aumentando muito sua fome, tornando você mais suscetível a lanches de alto valor calórico.

2. Não pule o café da manhã. Alimente-se nas primeiras duas horas do seu dia.

3. Na verdade, coma mais no café da manhã do que você acha que deveria. Transfira a maioria das calorias do jantar para o café da manhã.

4. Não permita que seu organismo sinta fome. Alimente-se pelo menos a cada 04 horas, e divida seu lanche ao meio para ter certeza que você esteja alimentado pré e pós exercício. Por exemplo, coma uma banana 30 minutos antes de praticar uma caminhada e uma torrada integral quando terminar.

5. Inclua sempre alimentos ricos em fibras primeiro. Seu prato ou lanche terá sempre frutas, verduras, feijão, grãos integrais e seus derivados como prioridade. Em seguida entram os peixes, aves e carnes magras. Por último as massas brancas, arroz branco, batatas, mandiocas.

6. Seu objetivo deve ser a perda gradual de gordura corporal. É mais fácil voltar a ganhar peso, quando se perde rápido demais.

7. Calorias líquidas são rapidamente absorvidas e podem levar ao aumento de peso. Minimize a quantidade de refrigerantes, sucos, café e álcool.

8. Procure alimentos naturais e não industrializados. Coma mais frutas, verduras, legumes, grãos e alimentos integrais. Comidas industrializadas, como pão branco, massas brancas não possuem fibras, por isto são menos saciadores. Doces e sorvetes devem ser degustados em pequenas quantidades, não como parte contínua de uma alimentação.

9. Se você não resistir a um fast food, procure por informações nutricionais no cardápio. Para que você possa escolher lanches menos calóricos. Evite aqueles com palavras “fried” (frito), “crispy” (frito a milanesa), molho especial (gordura vegetal hidrogenada) pois são ricos em calorias.

10. Lembre-se que as barras de cereais nem sempre trazem as fibras que prometem, nem são isentas em calorias. Procure escolher observando os ingredients e informações nutricionais, buscando aquelas sem gordura TRANS

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Comidinhas * Receitas d& Entradas

Pão italiano à moda da Rê

Ingredientes:

1 pão italiano redondo

(Recheio)
1 xícara de queijos parmesão e Minas padrão ralados (pode substituir pelos seus queijos preferidos, como gorgonzola, alho e óleo/manteiga),
1/2 xícara de molho pesto   ou

de acordo com a sua preferência, gosto muito de misturar cebola, alho e salsa desidratados, fica delicioso e o perfume é especial.

Mode de Preparar:

De cima para baixo, corte o pão em fatias sem chegar até a base do pão, deixando as fatias grudadas umas nas outras.
Em seguida, corte o pão em fatias da mesma forma, mas no sentido perpendicular ao corte anterior, formando um xadrez.

Abra as fatias do pão com a mão, tomando cuidado para não quebrar e passe o molho pesto entre os pedaços.
Distribua o queijo entre os quadradinhos do pão.
Leve seu pão ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e doure por fora.
Sirva quente.

~~~Lar&Etc~~~

CEBOLA E MOLHO DO OUTBACK

APRENDA A FAZER A CEBOLA E O MOLHO DO OUTBACK (BLOOMIMG ONION)
Fonte: Publicitário na cozinha via Coma com os OlhosUm grupo de hackers Anonymous disponibilizou a receita de varias comidas secretas e uma delas é a da famosa cebola do Outback a Blooming Onion, eu não consegui achar essa receita para vocês, mas depois de muita pesquisa achei a receita que mais se aproxima a original.

A Blooming Onion tem 2 segredos: a cebola e o molho. Se você acertar nos dois já tem 85,8% da receita .Eles usam cebolas especiais para este prato, elas são 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, é escolher uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes são fáceis!Vamos a receitaIngredientesPARA A CEBOLA
1 Cebola italiana ou espanhola gigante
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de farinha de fubá
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó
1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó
1/4 colher de chá de oregano seco
1/8 colher de chá tomilho em pó
1/8 colher de chá cominho
Óleo vegetal

PARA O MOLHO
1/2 copo de maionese
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá creme de raiz forte
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de oregano seco
Pitada de Pimenta do Reino em pó
Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Modo de Preparo
1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2)
4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.
5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).
6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.
7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.
8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada.
9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.
10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.

~~~~~~~Lar&Etc~~~

Aqui, uma receita do livro “Comer e Beber com Eça de Queiroz” (Rio de Janeiro, 1995), aproveitando a Páscoa e o rebuliço em torno do bacalhau, vi essa receita no blog claudiacavalcanti.net e farei:

foto

Bolos de Bacalhau

500 g de bacalhau;

400 g de batatas;

1 cebola;

2 colheres de salsa picada;

4 ovos;

sal;

pimenta;

noz moscada;

óleo para fritar

(para 6 pessoas)

Coze-se o bacalhau e retiram-se as peles e as espinhas. Depois de frio, faz-se as lascas e mete-se dentro de um pano onde se esfrega até estar em fios. Cozem-se as batatas em água temperada com sal. Pelam-se e reduzem-se a puré.

Pica-se a cebola e a salsa separada e finamente.

Numa tijela, juntam-se o bacalhau, o puré de batatas, a cebola e a salsa.

Depois de bem misturado, adicionam-se as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Tempera-se a mistura com sal (se for necessário), pimenta e noz-moscada.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se cuidadosamente ao preparado anterior.

Moldam-se os bolos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

Nota: Estes bolos ganham muito em sabor se se lhes juntar um cálice de vinho do Porto.

~~Lar&Etc~~

Aplicativos para I(Pad,Phone)

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/especiais/receitas-faceis-estao-disponiveis-aplicativo-642546.shtml

http://lolamag.abril.com.br/gastronomia/aplicativos-de-culinaria-para-iphone-ipad-e-ipod/