Dukan

 

                                        Minha Dieta Dukan

 

A dieta Dukan tem 4 fases:

1- Fiz exames de sangue para acompanhar colesterol, … 
2- Meu médico me recomendou um suplemento de Vitaminas.
3- Leio bem os rótulos dos alimentos. Não basta ser 0%, deve ter pouco sódio e nada de Maltodextrina, fruta ou  amido.
4- Todos os alimentos devem ter baixo teor de sódio e zero gordura.
5 – (PP) é o dia de só comer Proteína; Proteína Pura. (PL) é o dia de Proteínas e Legumes.

6- Gosto do radical, gostei de retirar “toda”  a gordura da confecção dos alimentos. Mas…como toda, tudo…é muita coisa, eu uso gotas de óleo mineral Nujol em último caso.

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Fase 1: Ataque – Proteínas Puras (PP)

1-     26/12/2013 –

O período pode variar de 1 a 7 dias.

Eu quero perder 4Kg, deveria fazer 1 dia de PP, mas como  minha “dieta é solidária”,  estou mais empenhada em perder os 6kg do meu filho do que os 4Kg meus, segui seu desejo. Eu, uma ex-vegetariana, o acompanhei bravamente por 5 dias dias  num duro ataque às proteínas.

Boca amarga, hálito estranho, empanturrados com tanta vaca, frango, peixe e porcos, mais calor,  perdemos 6 Kg, 3 cada um.

2- Na fase Ataque,comemos quanto queremos, sem nenhuma restrição, a
qualquer hora do dia. Os alimentos permitidos na lista do livro podem ser misturados, a regra é se apropriar da lista, misturar, variar, comer tudo que quiser, quanto e quando quiser.
3- Nos concentramos nos alimentos permitidos, no intervalo máximo entre as refeições (3h), em beber muito líquido, mesas bem postas pra 1/2/3/…e esquecemos os doces, pães, arroz, feijão…mentira, eu não esqueci meu pão integral e o Pê não esqueceu o chocolate não, mas estamos

.

Alimentos Autorizados Durante a Dieta de Ataque:

Obrigatório: Comer 1,5 colher de sopa rasa de farelo de aveia por dia.

Obrigatório: Beber pelo menos 2lt de agua por dia.

Obrigatório: Caminhada de 30 minutos por dia.

Máximo de produtos lácteos 700gr por dia. Incluindo (leite, queijo, iogurte etc. sem gordura  0%)
.
  
Carnes:
– Todas as Carnes magras: Escalope de vitela, boi, rosbife, alcatra, contra-file,
    Filet-Mignon, (Carne moída se não passar de 8% teor de gordura).
Proibido:
– Cordeiro
– Costela Bovina
– Entrecosto de Porco
– Costeleta de Porco
– Porco
– Coelho 

Carnes Brancas:

Todas as Aves como Galinha, Peru, Codorna, Frango, (sempre consumidas sem pele).
Proibido: 
– Ganso
– Pato
– Asa de Frango 
– Peles 

Peixes:
– Todos os peixes

 

Proibido: 
– Sardinha de conserva com Óleo ou Molhos
– Atum de conserva com Óleo ou Molhos

Mariscos: 
– Todos os mariscos, crustáceos, e as conchas.

Miúdos: 
– Fígado de Bezerro
– Fígado de Boi
– Fígado de Galinha
– Coração de Frango
– Língua de Boi
– Moela de Galinha 
Proibido: Base muito gordurosa da Língua do Boi

Embutidos: 
– Peito de peru ou peito de Frango (até 2% de gordura nas aves) 
   com baixo teor de sódio moderadamente.
– Presunto magro (Com baixo teor de sódio e gordura) moderadamente.
Proibido: Presunto com Gordura

– Ovos: Pode consumir 2 por dia. A clara do ovo (a parte 

              branca do ovo) é a proteína pura por excelência, pode ser utilizado 
              sem qualquer restrição (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por 
              semana, no caso de níveis elevados de colesterol). (se tiver colesterol 
              alto apenas 2 unidades por semana). Pode consumir ovos de codorna.

– Leite magro desnatado 0% gordura. Ver limite de lacticínios diários.

– Iogurtes Naturais desnatados com frutas 0% (máximo 2 por dia pequenos).

– Queijo Cottage desnatado 0% gordura baixo teor de sódio.
– Requeijão 0% gordura baixo teor de sódio.
– Queijo fresco 0% gordura baixo teor de sódio.
– Queijo Branco 0% gordura baixo teor de sódio.
  
– Macarrão Japonês Shirataki (Angel Hair) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (Fettuccini) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (arroz) – Eu uso este Aqui.

– Água Normal ou Agua gasificada, eu gosto da marca Perrier (ambas sem sódio). 

Adjuvantes:
 café, chá sem polpa de frutas e açúcar, vinagre balsâmico, cebola,
alho, ervas aromáticas, especiarias em pó sem sódio, corantes, ervas frescas, 
limão (mas não em bebida), mostarda sem açúcar e sódio, sal (consumo moderado, 
maximo 5gr por dia), por causa da retenção de líquidos). Essências culinárias 
sem açúcar, álcool e sal. Adoçantes (máximo 10 colheres por dia) FRUTOSE 
E’ PROIBIDA! Nao usar mais de 1 Litro de chá e (nunca misturar com outros).
Cubos ou em pó de galinha, boi, vegetais (0% gordura e baixo teor de sódio), 
em moderacao. Ler o rotulo de ingredientes para ver se não contem açúcar, 
amido, maisena, etc. 

Coca Zero 0% (2 latas pequenas por dia). Se poder evitar faca-o.

Gelatina 2 porções
 (ou seja, meio pacote) 0% de gordura e sem açúcar. 

Chicletes sem açúcar e adicao de fruta, são permitidas, especialmente a quem 

tem por hábito estar sempre a mastigar alguma coisa ( 8 por dia).

Listas de Alimentos Autorizados Ataque:

 Imprima Para colocar na geladeira:

 Lista de condimentos Ataque:

          Fonte e Direitos Autorais: DoLivro Ilustrado Dr. Pierre Dukan

*Fase Ataque não pode usar nenhuns Tolerados:

Na fase de Ataque e’ completamente proibido:

– Carne de porco e cordeiro, legumes, fruta, farináceos, ketchup, Açúcar. 
Coragem, pois mais para a frente irá poder usufruir dos sabores habituais.

– Não consumir proteínas de soja como carne de soja e Tofu, pois possui grande valor calórico.

Uma Dica: Para não cair em pecado opte por pegar na lista de alimentos permitidos,
e encher o congelador e o frigorífico, assim se apetecer beliscar não caio na tentação
de pecar.

Neste período seu corpo vai dar uma enxugada, uns perderão menos, outros mais
depende do metabolismo de cada um. 
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Fase 2: Cruzeiro – Proteína Pura (PP) e Proteína e Verdura (PL)

1-     01/12/2013 –

Essa fase dura o tempo que nós decidirmos, até alcançarmos o “nosso” peso ideal.

Hoje, o meu ideal é 51Kg.

Continuamos comendo os alimentos da lista Autorizada da dieta de ataque (PP)
e acrescentamos vegetais e Legumes, sem restrição de quantidade, de mistura ou de horários.

Fase de Introdução de legumes:

Nesse período, você deverá consumir os legumes até conseguir chegar no peso
desejado.Você poderá alternar um período de consumo exclusivo de proteínas puras,
com um período de consumo de proteína juntamente com alguns legumes. Segundo
o autor: Alterar períodos de proteínas com vegetais e períodos de proteínas sem 
vegetais, até a obtenção do peso desejado.
Por ex: 2 dias de Proteína Pura (PP) e 2 dias de Proteína e Verdura (PV), ou 5 PP e
5 PV ou 1 PP e 1 PV. O mais comum e’ 1 dia de PP e um dia de 1 PV-PL

Obrigatório: Comer 2 colher de sopa de farelo de aveia por dia.

Obrigatório: Beber pelo menos 2lt de agua por dia.

Obrigatório: Caminhada de 30 minutos por dia. Os dias de Proteínas puras: Segundo
o livro são: (as quintas-feitas)

Legumes Permitidos:

Máximo de produtos lácteos 700ml por dia.
(PV) ou (PL) e’ a mesma coisa (PV)  Proteínas e Verduras (PL) Proteínas e Legumes.

– Na fase Cruzeiro já pode consumir carne de porco magra mas só (lombo), Uma vez por semana.

Ingredientes tem de ser consumidos frescos e não em lata:

– Saladas de todos os tipos

– Macarrão Japonês Shirataki (Angel Hair) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (Fettuccini) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (arroz) – Eu uso este Aqui.
– Tomate
– Beringela
– Aipo
– Pimentão 
– Espinafre
– Escarola
– Feijão verde
– Repolho
– Abobora
– Abobrinha
– Agrião
– Palmito: Se for de lata cuidado com o sódio (escora bem a agua e lave bem).
– Espargos
– Broto de soja
– Broculos
– Cebola
– Chicoria
– Chuchu
– Cogumelos
– Cogumelos Shitake
– Couve de Bruxelas
– Couve
– Couve-Flor
– Endivia
– Erva-Doce
– Jilo
– Quiabo
– Vagem
– Alho-poró
– Pepino 
– Nabos
– Rabanete

Com Moderação: Cenoura – Beterraba – Alcachofra – Abobora Manteiga – 
Abobora Spaghetti (no maximo 400gr por semana dias PV-PL)

Legumes proibidos:

Alimentos ricos em amido e carboidratos (batata, arroz, milho, ervilhas, alcachofra) Como grão de bico, feijão e lentilha etc.) não estão entre os alimentos permitidos, e até mesmo o abacate é uma fruta, entre outras coisas muito gordurosa.


Todos os Alimentos Tolerados da Fase de Ataque + Fase Cruzeiro.

Listas de Alimentos Autorizados, Tolerados, Proibidos Fase Cruzeiro:

 Imprima Para colocar na geladeira:

Fonte e Direitos Autorais: DoLivro Ilustrado Dr. Pierre Dukan

Alimentos Tolerados Para a Fase Cruzeiro:

Ler bem os rótulos e os ingredientes. Só porque diz 0% pode ter o teor de sódio alto
de mais etc. e ingredientes que podem estar escondidos.
Todos os produtos tem de ter baixo teor de sódio e gordura e 0% Açúcar.

Abaixo estão as porções diárias de Alimentos Tolerados, que você pode comer a
partir da Fase de Cruzeiro. Estes alimentos não são prometidos nos dias (PP)
Proteínas Puras durante a fase de Consolidação e Estabilização.

Lembre-se que você só pode comer dois itens de tolerados por dia durante a Fase
Cruzeiro nos dias (PV-PL). Você pode aumentar para três itens por dia durante a Fase
de Consolidação. Se seu peso esta estagnado, não consuma tolerados por 1 a 2
semanas e reduza os produtos lácteos, sal, aumente o exercício por 5 dias. Ate
voltar ao normal.

– Iogurte Natural  0% (2 unidade)

– Iogurte de soja natural (1 unidade)


– Farinha de soja ou amido de milho (1 colher de sopa)


– Queijo Polenghinho light (1 unidade)


– Queijo, máximo 7% de gordura (30g)


– Leite de soja (1 copo ou 150 ml)


– Leite desnatado em pó (3 colheres de sopa)


– Actimel zero (1 unidade)


– Molho de soja Light (1 colher de chá)


– Salsicha de frango ou peru, máximo 8% de gordura (100g)


– Goji Berries por dia: 1 colher de sopa durante Ataque e em dias de proteínas

    puras do Cruzeiro, 2 colheres de sopa, durante os dias de proteínas + legumes 
    o Cruzeiro, 3 colheres de sopa durante a Consolidação).

– Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres de sopa)


– Cacau em pó sem açúcar (1 colher de chá)


– Creme de leite light, máximo 3% de gordura (1 colher de sopa)


– Óleo (3 gotas)


– kani kama 6 a 8 (por dia de vez em quando em pequenas quantidades)

– Fermento Royal (1 colher de sobremesa)

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Pizza Dukan Marguerita 
Ingredientes
300 ml de leite desnatado
4 colheres (sopa) de queijo cottage com 0% de gordura
2 colheres (sopa) de ricota fresca light
2 colheres (sopa) de requeijão com 0% de gordura
3 gemas
4 claras
Cubos de queijo branco com 0% de gordura sem soro
4 tomates-cereja
Folhas de manjericão
Sal, orégano e temperos a gosto

 

Modo de preparo
Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme claro e com maior volume. Com o mixer, bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão. Junte essa mistura ao creme e ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, acrescente alguns cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já estiver firme e quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo branco por cima
para não afundar e leve novamente ao forno para terminar o cozimento e gratinar. Coloque as folhas de manjericão fresco na hora de servir.
Receita criada por Luiza Nadal
 

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