Dukan

 

                                        Minha Dieta Dukan

 

A dieta Dukan tem 4 fases:

1- Fiz exames de sangue para acompanhar colesterol, … 
2- Meu médico me recomendou um suplemento de Vitaminas.
3- Leio bem os rótulos dos alimentos. Não basta ser 0%, deve ter pouco sódio e nada de Maltodextrina, fruta ou  amido.
4- Todos os alimentos devem ter baixo teor de sódio e zero gordura.
5 – (PP) é o dia de só comer Proteína; Proteína Pura. (PL) é o dia de Proteínas e Legumes.

6- Gosto do radical, gostei de retirar “toda”  a gordura da confecção dos alimentos. Mas…como toda, tudo…é muita coisa, eu uso gotas de óleo mineral Nujol em último caso.

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Fase 1: Ataque – Proteínas Puras (PP)

1-     26/12/2013 –

O período pode variar de 1 a 7 dias.

Eu quero perder 4Kg, deveria fazer 1 dia de PP, mas como  minha “dieta é solidária”,  estou mais empenhada em perder os 6kg do meu filho do que os 4Kg meus, segui seu desejo. Eu, uma ex-vegetariana, o acompanhei bravamente por 5 dias dias  num duro ataque às proteínas.

Boca amarga, hálito estranho, empanturrados com tanta vaca, frango, peixe e porcos, mais calor,  perdemos 6 Kg, 3 cada um.

2- Na fase Ataque,comemos quanto queremos, sem nenhuma restrição, a
qualquer hora do dia. Os alimentos permitidos na lista do livro podem ser misturados, a regra é se apropriar da lista, misturar, variar, comer tudo que quiser, quanto e quando quiser.
3- Nos concentramos nos alimentos permitidos, no intervalo máximo entre as refeições (3h), em beber muito líquido, mesas bem postas pra 1/2/3/…e esquecemos os doces, pães, arroz, feijão…mentira, eu não esqueci meu pão integral e o Pê não esqueceu o chocolate não, mas estamos

.

Alimentos Autorizados Durante a Dieta de Ataque:

Obrigatório: Comer 1,5 colher de sopa rasa de farelo de aveia por dia.

Obrigatório: Beber pelo menos 2lt de agua por dia.

Obrigatório: Caminhada de 30 minutos por dia.

Máximo de produtos lácteos 700gr por dia. Incluindo (leite, queijo, iogurte etc. sem gordura  0%)
.
  
Carnes:
– Todas as Carnes magras: Escalope de vitela, boi, rosbife, alcatra, contra-file,
    Filet-Mignon, (Carne moída se não passar de 8% teor de gordura).
Proibido:
– Cordeiro
– Costela Bovina
– Entrecosto de Porco
– Costeleta de Porco
– Porco
– Coelho 

Carnes Brancas:

Todas as Aves como Galinha, Peru, Codorna, Frango, (sempre consumidas sem pele).
Proibido: 
– Ganso
– Pato
– Asa de Frango 
– Peles 

Peixes:
– Todos os peixes

 

Proibido: 
– Sardinha de conserva com Óleo ou Molhos
– Atum de conserva com Óleo ou Molhos

Mariscos: 
– Todos os mariscos, crustáceos, e as conchas.

Miúdos: 
– Fígado de Bezerro
– Fígado de Boi
– Fígado de Galinha
– Coração de Frango
– Língua de Boi
– Moela de Galinha 
Proibido: Base muito gordurosa da Língua do Boi

Embutidos: 
– Peito de peru ou peito de Frango (até 2% de gordura nas aves) 
   com baixo teor de sódio moderadamente.
– Presunto magro (Com baixo teor de sódio e gordura) moderadamente.
Proibido: Presunto com Gordura

– Ovos: Pode consumir 2 por dia. A clara do ovo (a parte 

              branca do ovo) é a proteína pura por excelência, pode ser utilizado 
              sem qualquer restrição (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por 
              semana, no caso de níveis elevados de colesterol). (se tiver colesterol 
              alto apenas 2 unidades por semana). Pode consumir ovos de codorna.

– Leite magro desnatado 0% gordura. Ver limite de lacticínios diários.

– Iogurtes Naturais desnatados com frutas 0% (máximo 2 por dia pequenos).

– Queijo Cottage desnatado 0% gordura baixo teor de sódio.
– Requeijão 0% gordura baixo teor de sódio.
– Queijo fresco 0% gordura baixo teor de sódio.
– Queijo Branco 0% gordura baixo teor de sódio.
  
– Macarrão Japonês Shirataki (Angel Hair) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (Fettuccini) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (arroz) – Eu uso este Aqui.

– Água Normal ou Agua gasificada, eu gosto da marca Perrier (ambas sem sódio). 

Adjuvantes:
 café, chá sem polpa de frutas e açúcar, vinagre balsâmico, cebola,
alho, ervas aromáticas, especiarias em pó sem sódio, corantes, ervas frescas, 
limão (mas não em bebida), mostarda sem açúcar e sódio, sal (consumo moderado, 
maximo 5gr por dia), por causa da retenção de líquidos). Essências culinárias 
sem açúcar, álcool e sal. Adoçantes (máximo 10 colheres por dia) FRUTOSE 
E’ PROIBIDA! Nao usar mais de 1 Litro de chá e (nunca misturar com outros).
Cubos ou em pó de galinha, boi, vegetais (0% gordura e baixo teor de sódio), 
em moderacao. Ler o rotulo de ingredientes para ver se não contem açúcar, 
amido, maisena, etc. 

Coca Zero 0% (2 latas pequenas por dia). Se poder evitar faca-o.

Gelatina 2 porções
 (ou seja, meio pacote) 0% de gordura e sem açúcar. 

Chicletes sem açúcar e adicao de fruta, são permitidas, especialmente a quem 

tem por hábito estar sempre a mastigar alguma coisa ( 8 por dia).

Listas de Alimentos Autorizados Ataque:

 Imprima Para colocar na geladeira:

 Lista de condimentos Ataque:

          Fonte e Direitos Autorais: DoLivro Ilustrado Dr. Pierre Dukan

*Fase Ataque não pode usar nenhuns Tolerados:

Na fase de Ataque e’ completamente proibido:

– Carne de porco e cordeiro, legumes, fruta, farináceos, ketchup, Açúcar. 
Coragem, pois mais para a frente irá poder usufruir dos sabores habituais.

– Não consumir proteínas de soja como carne de soja e Tofu, pois possui grande valor calórico.

Uma Dica: Para não cair em pecado opte por pegar na lista de alimentos permitidos,
e encher o congelador e o frigorífico, assim se apetecer beliscar não caio na tentação
de pecar.

Neste período seu corpo vai dar uma enxugada, uns perderão menos, outros mais
depende do metabolismo de cada um. 
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Fase 2: Cruzeiro – Proteína Pura (PP) e Proteína e Verdura (PL)

1-     01/12/2013 –

Essa fase dura o tempo que nós decidirmos, até alcançarmos o “nosso” peso ideal.

Hoje, o meu ideal é 51Kg.

Continuamos comendo os alimentos da lista Autorizada da dieta de ataque (PP)
e acrescentamos vegetais e Legumes, sem restrição de quantidade, de mistura ou de horários.

Fase de Introdução de legumes:

Nesse período, você deverá consumir os legumes até conseguir chegar no peso
desejado.Você poderá alternar um período de consumo exclusivo de proteínas puras,
com um período de consumo de proteína juntamente com alguns legumes. Segundo
o autor: Alterar períodos de proteínas com vegetais e períodos de proteínas sem 
vegetais, até a obtenção do peso desejado.
Por ex: 2 dias de Proteína Pura (PP) e 2 dias de Proteína e Verdura (PV), ou 5 PP e
5 PV ou 1 PP e 1 PV. O mais comum e’ 1 dia de PP e um dia de 1 PV-PL

Obrigatório: Comer 2 colher de sopa de farelo de aveia por dia.

Obrigatório: Beber pelo menos 2lt de agua por dia.

Obrigatório: Caminhada de 30 minutos por dia. Os dias de Proteínas puras: Segundo
o livro são: (as quintas-feitas)

Legumes Permitidos:

Máximo de produtos lácteos 700ml por dia.
(PV) ou (PL) e’ a mesma coisa (PV)  Proteínas e Verduras (PL) Proteínas e Legumes.

– Na fase Cruzeiro já pode consumir carne de porco magra mas só (lombo), Uma vez por semana.

Ingredientes tem de ser consumidos frescos e não em lata:

– Saladas de todos os tipos

– Macarrão Japonês Shirataki (Angel Hair) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (Fettuccini) – Eu uso este Aqui.
– Macarrão Japonês Shirataki (arroz) – Eu uso este Aqui.
– Tomate
– Beringela
– Aipo
– Pimentão 
– Espinafre
– Escarola
– Feijão verde
– Repolho
– Abobora
– Abobrinha
– Agrião
– Palmito: Se for de lata cuidado com o sódio (escora bem a agua e lave bem).
– Espargos
– Broto de soja
– Broculos
– Cebola
– Chicoria
– Chuchu
– Cogumelos
– Cogumelos Shitake
– Couve de Bruxelas
– Couve
– Couve-Flor
– Endivia
– Erva-Doce
– Jilo
– Quiabo
– Vagem
– Alho-poró
– Pepino 
– Nabos
– Rabanete

Com Moderação: Cenoura – Beterraba – Alcachofra – Abobora Manteiga – 
Abobora Spaghetti (no maximo 400gr por semana dias PV-PL)

Legumes proibidos:

Alimentos ricos em amido e carboidratos (batata, arroz, milho, ervilhas, alcachofra) Como grão de bico, feijão e lentilha etc.) não estão entre os alimentos permitidos, e até mesmo o abacate é uma fruta, entre outras coisas muito gordurosa.


Todos os Alimentos Tolerados da Fase de Ataque + Fase Cruzeiro.

Listas de Alimentos Autorizados, Tolerados, Proibidos Fase Cruzeiro:

 Imprima Para colocar na geladeira:

Fonte e Direitos Autorais: DoLivro Ilustrado Dr. Pierre Dukan

Alimentos Tolerados Para a Fase Cruzeiro:

Ler bem os rótulos e os ingredientes. Só porque diz 0% pode ter o teor de sódio alto
de mais etc. e ingredientes que podem estar escondidos.
Todos os produtos tem de ter baixo teor de sódio e gordura e 0% Açúcar.

Abaixo estão as porções diárias de Alimentos Tolerados, que você pode comer a
partir da Fase de Cruzeiro. Estes alimentos não são prometidos nos dias (PP)
Proteínas Puras durante a fase de Consolidação e Estabilização.

Lembre-se que você só pode comer dois itens de tolerados por dia durante a Fase
Cruzeiro nos dias (PV-PL). Você pode aumentar para três itens por dia durante a Fase
de Consolidação. Se seu peso esta estagnado, não consuma tolerados por 1 a 2
semanas e reduza os produtos lácteos, sal, aumente o exercício por 5 dias. Ate
voltar ao normal.

– Iogurte Natural  0% (2 unidade)

– Iogurte de soja natural (1 unidade)


– Farinha de soja ou amido de milho (1 colher de sopa)


– Queijo Polenghinho light (1 unidade)


– Queijo, máximo 7% de gordura (30g)


– Leite de soja (1 copo ou 150 ml)


– Leite desnatado em pó (3 colheres de sopa)


– Actimel zero (1 unidade)


– Molho de soja Light (1 colher de chá)


– Salsicha de frango ou peru, máximo 8% de gordura (100g)


– Goji Berries por dia: 1 colher de sopa durante Ataque e em dias de proteínas

    puras do Cruzeiro, 2 colheres de sopa, durante os dias de proteínas + legumes 
    o Cruzeiro, 3 colheres de sopa durante a Consolidação).

– Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres de sopa)


– Cacau em pó sem açúcar (1 colher de chá)


– Creme de leite light, máximo 3% de gordura (1 colher de sopa)


– Óleo (3 gotas)


– kani kama 6 a 8 (por dia de vez em quando em pequenas quantidades)

– Fermento Royal (1 colher de sobremesa)

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Pizza Dukan Marguerita 
Ingredientes
300 ml de leite desnatado
4 colheres (sopa) de queijo cottage com 0% de gordura
2 colheres (sopa) de ricota fresca light
2 colheres (sopa) de requeijão com 0% de gordura
3 gemas
4 claras
Cubos de queijo branco com 0% de gordura sem soro
4 tomates-cereja
Folhas de manjericão
Sal, orégano e temperos a gosto

 

Modo de preparo
Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme claro e com maior volume. Com o mixer, bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão. Junte essa mistura ao creme e ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, acrescente alguns cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já estiver firme e quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo branco por cima
para não afundar e leve novamente ao forno para terminar o cozimento e gratinar. Coloque as folhas de manjericão fresco na hora de servir.
Receita criada por Luiza Nadal
 

Tradução na cozinha – como falamos no Brasil e em Portugal…

Açafrão das Índias : Curcuma, Açafrão da Terra
Açúcar Amarelo : Açúcar de Cor Acastanhada não Refinado, 
Açúcar Mascavo Açúcar em Pó : Açúcar de Confeiteiro
Aguardente : Pinga
Aipo : Salsão
Alfazema : Lavanda
Alho-francês (ou Alho-Porro) : Alho-Porró, alho-Poró
Almofariz : Pilão
Alperce : Damasco
Amassar : Sovar
Anchova (em salmora) : Aliche
Aneto (endro) : Dill
Aquecer : Esquentar
Arrefecer : Esfriar
Azeite : Azeite de Oliva

Alourar : Dourar
Arroz Estufado, Arroz Vaporizado : Arroz Parboilizado
 Açúcar Refinado Normal : Açúcar Pilé
Ananás : Abacaxi 

_B_

Bacalhau Demolhado : Bacalhau Desalgado
Badejo : Abadejo
Baguete : Pão Francês
Beringela : Berinjela
Bifana : Bife, Filé
Bife : Filé
Biológico : Orgânico
Boião : Pote
Bola : Pãozinho Rústico
Bolbo : Bulbo
Bolinho : Pastel
Borrego : Cordeiro, Carneiro
Brócolos : Brócolis
Bulgur : Trigo para Quibe

Bolacha Maria : Bolacha Maisena 

_C_


Caril : Curry
Carne de Ovelha : Carne de Carneiro
Carne Picada : Carne Moída
Cebolinho : Ciboulette
Cebolo : Cebolinha Verde
Chalota : Echalote
Chávena : Xícara*
Chouriço : Linguiça Portuguesa
Cidrão : Cidra
Claras em Castelo : Claras em Neve
Cobrir : Tampar
Côdea (do pão) : Crosta
Codornizes : Codornas
Coentros Frescos : Cheiro-Verde (Nordeste)
Colar : Grudar
Colher de Pau : Colher de Tacho
Colorau : Páprica
Colza : Canola
Costeleta : Bisteca
Cravinho : Cravo, Cravinho da Índia
Crepe : Panqueca
Cubo de Caldo : Tablete de Caldo
Curgete (ou courgette) : Aboborinha Italiana

Cozer : Cozinhar
Colorau : Páprica
Congelador : Freezer
Concentrado de Tomate : Extrato de Tomate
Costeletas de porco : Carré de suíno 

_D_

Delícias do Mar : Kani kama
Descolar : Desgrudar
Diospire : Caqui

Decoração : Acabamento
Doce de Leite : Leite Condensado Cozido   

_E_

Empadão : Escondidinho, Torta
Endro (aneto) : Dill
Entrecosto : Costela, Costelinha
Entremeada : Barriga de Porco
Erva-cidreira : Melissa, Capim-Cidreira
Erva-Limão (ou Erva-Limeira, Erva-Príncipe) : Capim-Limão
Ervilha Torta : Ervilha de Quebrar
Escalope : Filé
Esmagar : Socar,
 Amassar
Espargos : Aspargos
Esparguete : Espaguete
Espigas : Pontas Floridas de Nabos ou de Couves
Espumadeira : Escumadeira
Estufar : Cozinhar com a Panela Tampada

Estaladiço : Crocante
Espetadas : Espetinhos

_F_ 

Febra : Bife, Filé
Feijão-Frade : Feijão-Fradinho
Feijão-verde : Vagem
Fermento Padeiro : Fermento Biológico Fresco
Fiambre : Presunto Cozido
Filete : Filé
Fio de Cozinha : Barbante
Frasco : Vidro
Frigorífico : Geladeira, Refrigerador
Fumado : Defumado

Fervedor : Leiteira
Farinha de Milho Fina : Fubá 

_G_

Gamba : Camarão Grande
Gelado : Sorvete com Creme de Leite
Glutamato Monossódico : Aji-no-moto
Gnocchi : Nhoque
Grelo : Broto, Rebento, Rama…
Grumo : Grudo


_K_

Ketchup : Catchup

_L_ 

Lombinho de Novilho : Filé Mignon
Leite Magro : Leite Desnatado
Leite Gordo : Leite Semi Desnatado
Leite Gordo : Leite Integral 

Lume : Fogo

_M_ 

Macedónia de Legumes : Seleta de Legumes
Mandioca : Aipim
Massa : Macarrão
Massa de Trigo Sarreceno japonesa : Lámen, Macarrão Japonês
Massada : Macarronada
Massapão : Marzipã
Mexilhão : Marisco
Molho (de espinafres, etc.): Maço
Molho de Peixe : Nam Pla
Molho de Soja : Shoyu
Molho Picante, Molho de piri-piri : Molho de Pimenta
Mozzarella : Mussarela

Malagueta : Pimenta Dedo de Moça
Manteiga de Amendoim : Pasta de Amendoim

_N_

Nabiça : Cime di Rape (It.), Rama Verde de Nabo
Natas : Creme de Leite
Novilho : Boi

_O_

Óleo de Colza : Óleo de canola
Óleo de Palma : Azeite de Dendê
Orégãos : Orégano

_P_

Pá de Porco : Paleta de Porco
Paio : Lombo Defumado

Panado : Empanado
Panar : Empanar
Pão da Véspera : Pão Amanhecido
Pão Pita : Pão Sírio
Pão Ralado : Farinha de Rosca
Papel Absorvente : Papel Toalha
Papel Vegetal : Papel Manteiga
Passa de Uva : Uva Passa
Passe-vite : Passapurê
Pastel : Bolinho
Paté : Patê
Película aderente : Filme transparente
Pequeno Almoço : Café da Manhã
Perna (porco, borrego) : Pernil
Pescada : Merluza
Picadora : Processador de Alimentos
Pimenta : Pimenta do Reino
Pimentão Doce : Páprica
Pimento : Pimentão
Pinhões : Pinoles
Piri-Piri : Pimenta
Piza : Pizza
Presunto : Presunto Defumado

Pistacho : Pistache
 Passe-vite : Passa Purê

_Q_

Q.B. (quanto baste) : A Gosto
Queijo Creme : Requeijão Cremoso
Queijo Flamengo : Queijo Prato
Queque : Muffin


_R_

Raia : Arraia
Ramequins: Ramekins
Ramo : Maço
Ramo de Cheiros : Buquê Garni
Rebento de Soja : Broto de Feijão
Requeijão : Coalhada
Rissóis : Rissoles

Robô de Cozinha : Processador de Alimentos 

_S_

Salpicão : Linguiça Defumada
Salsicha Fresca : L
inguiça Fresca ou Calabresa
Salva : Sálvia
Sandes : Sanduíche
Semente : Grão
Sésamo : Gergelim
Sorvete : Sorvete sem Creme de Leite
Sultana : Uva Passa Branca
Sumo : Suco

Salsa : Cheiro Verde, Salsinha

_T_

Tacho : Panela
Talho : Açougue
Tamarilho, Tomate do Brasil : Tomate da Árvore, Tamarillo, Tomate Inglês
Tarte : Torta
Tartelete : Tortinha
Tasca, tasco : Botequim, Boteco
Torta : Rocambole
Torrada : Tosta

_V_

Varinha Mágica : Mixter
Vinho de Arroz : Saquê

* 1 chávena (1 cup) = 1 pote de iogurte de 250 ml

1 dl = 10 cl = 100 ml

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TERMOS CULINÁRIOS  

Abadejo : Badejo
Abobrinha : Curgete
Açougue : Talho
Açúcar de confeiteiro : Açúcar em pó
Aipim : Mandioca
Aji-no-moto : Glutamato monossódico
Alho-poró, alho-porró : Alho-francês
Aliche : Anchova em salmora
Arraia : Raia
Aspargo : Espargo
Azeite de dendê : Óleo de palma
Azeite de oliva : Azeite

Bacalhau dessalgado : Bacalhau demolhado
Barbante : Fio de cozinha
Berinjela : Beringela
Bisteca : Costeleta
Bolinho : Pastel
Brócolis : Brócolos
Broto de bambu : Rebento de bambu
Broto de feijão : Rebento de soja
Bulbo : Bolbo
Buquê garni : Ramo de cheiros

Café da manhã : Pequeno almoço
Canola : Colza
Capim-cidreira : Erva-cidreira
Capim-limão : Erva-limão, erva limeira, erva-príncipe
Caqui : Diospire
Carne moída : Carne picada
Carneiro, cordeiro : Borrego
Catchup : Ketchup
Cebolinha verde : Cebolo
Cheiro-verde : Mistura de salsa e de cebolinho picados
Cidra : Cidrão
Cidrão : Erva-limeira, erva-limão
Claras em neve : Claras em castelo
Coalhada : Requeijão
Codorna : Codorniz
Costela, costelinha : Entrecosto
Creme de leite : Natas
Crosta (do pão) : Côdea
Curcuma : Açafrão-da-Índia
Curry : Caril

Damasco : Alperce
Defumado : Fumado
Desgrudar : Descolar
Dill : Aneto, endro

Echalote : Chalota
Empadão : Empada grande

Empanado Panado
Empanar : Panar
Ervilha de quebrar : Ervilha torta
Escondidinho : Empadão
Escumadeira : Espumadeira
Esfriar : Arrefecer
Esquentar : Aquecer

Farinha de rosca : Pão ralado
Fermento biológico fresco : Fermento padeiro
Filé : Bife, escalope, filete
Filé mignon : Lombinho de novilho
Filme transparente : Película aderente
Fogo : Lume
Fubá : Farinha de milho muito fina

Geladeira : Frigorífico
Gergelim : Sésamo
Grudar : Colar
Grudo : Grumo

Kani kama : Delícias do mar

Lámen : Massa de trigo sarreceno japonesa
Lavanda : Alfazema
Lingüica calabresa : Salsicha fresca
Lingüiça portuguesa : Chouriço de carne

Macarrão : Massa
Maço : Molho, ramo
Marisco : Mexilhão
Marzipã : Massapão
Melissa : erva-cidreira
Merluza : Pescada
Mixter : Varinha mágica
Molho de pimenta : Molho picante
Muffin : Queque
Mussarela : Mozzarella

Nam pla : Molho de peixe
Nhoque : Gnocchi

Óleo de canola : Óleo de colza
Orégano : Orégão
Orgânico : Biológico

Paleta de porco : Pá de porco
Panela : Tacho
Panqueca : Crepe
Pão amanhecido : Pão de véspera
Pão francês : Baguete
Pão sírio : Pão pita
Papel manteiga : Papel vegetal
Papel toalha : Papel absorvente
Paprika, ou páprica : Pimentão-doce
Passapurê : Passe-vite
Pastel : Bolinho
Patê : Paté
Pilão : Almofariz
Pimenta : Piri-piri, malagueta
Pimenta dedo-de-moça : Malagueta comprida
Pimenta do reino : Pimenta
Pimentão : Pimento
Pinga : Aguardente
Pinole : Pinhão
Polvilho doce/azedo : Fécula de mandioca
Pote : Boião
Presunto : Fiambre
Presunto defumado : Presunto
Processador de alimentos : Picadora

Queijo prato : Queijo flamengo

Ramekins : Ramequins
Refrigerador : Frigorífico
Requeijão cremoso : Queijo creme
Rissoles : Rissóis
Rocambole : Torta

Saquê : Vinho de arroz
Salsão : Aipo
Sálvia : Salva
Seleta de legumes : Mecedónia de legumes
Semolina : Farinha de milho para polenta
Shoyu : Molho de soja
Socar : Esmagar
Sovar : Amassar
Suco : Sumo

Tablete de caldo : Cubo de caldo
Tampar : Cobrir com uma tampa
Tomate da árvore, tomate inglês, tamarillo : Tomate do Brasil, tamarilho
Torta : Tarte, bolo salgado
Tortinha : Tartelete
Tostex : Tosta mista
Trigo para quibe, ou kibe : Bulgur

Uva passa : Passa de uva

Vagem : Feijão-verde
Vidro : Frasco

Xícara : Chávena

1 xícara (1 cup) = 1 boião de iogurte de 2,5 dl

100 ml = 10 cl = 1 dl